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La importancia del entorno y el producto: el ejemplo de Merineando
En Borona Bistró nos propusimos desde el principio utilizar producto del entorno siempre que fuera posible. Esta premisa nos obligaba a un trabajo de prospección de productores y proveedores que [...]
Volvemos de vacaciones con un nuevo menú
Estrenamos MENÚ JARAMAGO Os presentamos el nuevo menú de Borona, el menú Jaramago, que se une a nuestro ya conocidos menú Jariza y Aljófar. Este nuevo menú se compone de siete pases [...]
Cómo hacer la ensalada de tomate perfecta
Estamos en el mes de julio y nos encontramos en lo mejor de la temporada del tomate. Un producto que encontramos todo el año pero que raramente tiene todo el [...]
Receta de Gazpacho de Hierbabuena
Una de las recetas más tradicionales de Cáceres y su entorno es el gazpacho de poleo. En la cocina tradicional de Extremadura los gazpachos blancos son una constante y, cómo [...]