Nuestra oferta gastronómica se compone de tres armonías en forma de menú degustación en los que el producto de temporada y de proximidad tienen todo el protagonismo. La cocina tradicional extremeña nos da las claves para reinventarnos cada día.

Borona Bistró ya cuenta con la recomendación de la Guía Repsol.

Guía Repsol

MENÚ JARIZA

Empezamos
Degustación de aceite de oliva virgen extra de Extremadura

Aperitivos
Salmorejo de remolacha y helado de albahaca
Migas de Borona con patatera de Malpartida
El pollo de campo en escabeche

Entrantes
Menestra de la huerta de Lorenzo Erce
Sopas canas con repápalos de bacalao

Pescado
Merluza, alcachofas y bearnesa al oloroso de Montilla

Carne
Corderito merino de Valdeflores guisado como el frite cacereño

Prepostre
Aire cremoso de limón

Postre
El flan de la abuela Julita

Dulces de sobremesa

59€*

Con maridaje de 5 copas de vino: 84€
Servicio de pan: 2€

Anchoas del Cantábrico 18€
Lomito de presa ibérica 16€
Tabla de quesos 14€
Ensaladita verde 15€
Arroz meloso de ibérico 15€
Migas de Borona con patatera y huevo 12€
Judiones con bacalao y espinacas 15€
Jurel entomatao 17
Pescado del día 19€
Cochinillo deshuesado al ajoaceite 19€
Paletilla de cordero lechal 28€
Lomo bajo de vaca 25€
Torrija de Borona con helado de limón 5€
Bizcocho de cacao, sorbete y crema 5€
Arroz con leche y castañas 5€
Reserva

MENÚ JARAMAGO

Empezamos
Degustación de aceite de oliva virgen extra de Extremadura

Aperitivos
Salmorejo de remolacha y helado de albahaca
Migas de Borona con patatera de Malpartida
El pollo de campo en escabeche

Entrantes
Menestra de la huerta de Lorenzo Erce
Oreja de cochinillo y tartar de gamba blanca

Pescado
Lubina breseada en demiglace de zanahoria y mejillón

Carne
Cochinillo confitado, demiglace y parmentier de AOVE

Prepostre
Tocinillo de naranja sanguina

Postre
Helado de polvo de almendra de Manolito Aguilar, sobre praliné de pistacho y crema inglesa

Dulces de sobremesa

72€*

Con maridaje de 5 copas de vino: 97€
Servicio de pan: 2€

Anchoas del Cantábrico 18€
Lomito de presa ibérica 16€
Tabla de quesos 14€
Ensaladita verde 15€
Arroz meloso de ibérico 15€
Migas de Borona con patatera y huevo 12€
Judiones con bacalao y espinacas 15€
Jurel entomatao 17
Pescado del día 19€
Cochinillo deshuesado al ajoaceite 19€
Paletilla de cordero lechal 28€
Lomo bajo de vaca 25€
Torrija de Borona con helado de limón 5€
Bizcocho de cacao, sorbete y crema 5€
Arroz con leche y castañas 5€
Reserva

MENÚ DE MERCADO

De martes a jueves en ambos servicios

Aperitivo
Entrante
Principal a elegir
Postre

43€*

Reserva

POR ENCARGO

Disponible de martes a jueves

Arroz meloso de ibérico
(de 4 a 8 pax)

35€*

Arroz, patata y bacalao
(de 4 a 8 pax)

32€*

Anchoas del Cantábrico 18€
Lomito de presa ibérica 16€
Tabla de quesos 14€
Ensaladita verde 15€
Arroz meloso de ibérico 15€
Migas de Borona con patatera y huevo 12€
Judiones con bacalao y espinacas 15€
Jurel entomatao 17
Pescado del día 19€
Cochinillo deshuesado al ajoaceite 19€
Paletilla de cordero lechal 28€
Lomo bajo de vaca 25€
Torrija de Borona con helado de limón 5€
Bizcocho de cacao, sorbete y crema 5€
Arroz con leche y castañas 5€

DOMINGO Y LUNES CERRADO POR DESCANSO

Posibilidad de realizar eventos privados según disponibilidad (incluido domingos). Consulte con el personal.

Nuestros menús cambian cada mes para ofrecer lo mejor de la cocina extremeña con el producto de proximidad en su momento óptimo

*Observaciones:

  • Todos los menús incluyen servicio de agua KM0
  • Todos los menús se servirán a mesa completa