Nuestra oferta gastronómica se compone de tres armonías en forma de menú degustación en los que el producto de temporada y de proximidad tienen todo el protagonismo. La cocina tradicional extremeña nos da las claves para reinventarnos cada día.
Borona Bistró ya cuenta con la recomendación de la Guía Repsol.
MENÚ ALJÓFAR
Aperitivos
Migas de Borona
Escabeche de mejillón
Meloso de apionabo
Entrante
Sopa de tomate, melón y albahaca
Pescado
Bacalao a la vizcaína
Carne
Carrillera ibérica glaseadas y patatas “meneas”
Postre
Arroz con leche caramelizado
Dulces de sobremesa
Turrolate y cacao
49€*
Con maridaje de 5 copas de vino: 69€
Servicio de pan: 1,5€
| Anchoas del Cantábrico | 18€ |
| Lomito de presa ibérica | 16€ |
| Tabla de quesos | 14€ |
| Ensaladita verde | 15€ |
| Arroz meloso de ibérico | 15€ |
| Migas de Borona con patatera y huevo | 12€ |
| Judiones con bacalao y espinacas | 15€ |
| Jurel entomatao | 17€ |
| Pescado del día | 19€ |
| Cochinillo deshuesado al ajoaceite | 19€ |
| Paletilla de cordero lechal | 28€ |
| Lomo bajo de vaca | 25€ |
| Torrija de Borona con helado de limón | 5€ |
| Bizcocho de cacao, sorbete y crema | 5€ |
| Arroz con leche y castañas | 5€ |
MENÚ JARIZA
Aperitivos
Migas de Borona
Escabeche de mejillón
Meloso de apionabo
Entrantes
Sopa de tomate, melón y albahaca
Láminas de lomo ibérico en orza y pequeña ensalada
Pescado
Bonito asado y ajoblanco
Carne
Solomillo de retinta en demiglace
Prepostre
Limón y Salvia
Postre
Torrija al cubo
Dulces de sobremesa
Turrolate y cacao
59€*
Con maridaje de 5 copas de vino: 79€
Servicio de pan: 1,5€
| Anchoas del Cantábrico | 18€ |
| Lomito de presa ibérica | 16€ |
| Tabla de quesos | 14€ |
| Ensaladita verde | 15€ |
| Arroz meloso de ibérico | 15€ |
| Migas de Borona con patatera y huevo | 12€ |
| Judiones con bacalao y espinacas | 15€ |
| Jurel entomatao | 17€ |
| Pescado del día | 19€ |
| Cochinillo deshuesado al ajoaceite | 19€ |
| Paletilla de cordero lechal | 28€ |
| Lomo bajo de vaca | 25€ |
| Torrija de Borona con helado de limón | 5€ |
| Bizcocho de cacao, sorbete y crema | 5€ |
| Arroz con leche y castañas | 5€ |
MENÚ JARAMAGO
Aperitivos
La tortilla de patatas fritas “El Gallo”
Aire de gazpacho de pistacho y albahaca
Brandada de Bacalao al ajoarriero
Entrantes
Gazpacho de hierbabuena, gamba y huevas
Oreja confitada y atún rojo
Pescado
Urta breseada y espinaca esparragá con
holandesa de fino
Carne
Royal de cochinillo ibérico
Prepostre
Aire de Gin Tonic
Postre
Crema de tocinillo y helado de Inés Rosales
Dulces de sobremesa
Turrolate y cacao
72€*
Con maridaje de 5 copas de vino: 92€
Servicio de pan: 1,5€
| Anchoas del Cantábrico | 18€ |
| Lomito de presa ibérica | 16€ |
| Tabla de quesos | 14€ |
| Ensaladita verde | 15€ |
| Arroz meloso de ibérico | 15€ |
| Migas de Borona con patatera y huevo | 12€ |
| Judiones con bacalao y espinacas | 15€ |
| Jurel entomatao | 17€ |
| Pescado del día | 19€ |
| Cochinillo deshuesado al ajoaceite | 19€ |
| Paletilla de cordero lechal | 28€ |
| Lomo bajo de vaca | 25€ |
| Torrija de Borona con helado de limón | 5€ |
| Bizcocho de cacao, sorbete y crema | 5€ |
| Arroz con leche y castañas | 5€ |
Nuestros menús cambian cada mes para ofrecer lo mejor de la cocina extremeña con el producto de proximidad en su momento óptimo
*Observaciones:
- Todos los menús incluyen servicio de agua KM0
- Todos los menús se servirán a mesa completa
- Todos los menús están disponibles todos los días de apertura.