Nuestra oferta gastronómica se compone de tres armonías en forma de menú degustación en los que el producto de temporada y de proximidad tienen todo el protagonismo. La cocina tradicional extremeña nos da las claves para reinventarnos cada día.
Borona Bistró ya cuenta con la recomendación de la Guía Repsol.
CARTA
Picoteo individual
| Migas de Borona con esfera de patatera y yema curada | 9€ |
| Mazamorra de almendra con burratina de torta del Casar | 8€ |
| Oreja de cochinillo frita rellena de tartar de gamba | 12€ |
| Paté de perdiz a la manera de Alcántara | 16€ |
Entrantes
| Ajoblanco de poleo, sorbete de salvia y tomate pasificado | 18€ |
| Patata ratté esparragada, judía verde y jamón ibérico con huevo 65º | 19€ |
| Lenteja beluga, codorniz escabechada y bearnesa de lima con foie gras | 24€ |
| Callos con garbanzos de Valencia del Ventoso | 21€ |
Principales
| Bacalao entomatado | 28€ |
| Trucha “Alta Extremadura” | 27€ |
| Merluza de pincho en gazpachuelo de mejillón | 27€ |
| Paletilla de cordero merino confitada | 28€ |
| Solomillo ibérico en escabeche ligero de almendras y alcaparras | 30€ |
| Lomo de corzo en salsa cazadora y trigo sarraceno | 32€ |
Postres
| El flan de la abuela Julita | 9€ |
| Texturas de naranja y limón | 8€ |
| Coulant de pistacho de la Turruca con helado de caramelo | 9€ |
| Helados hechos en casa | 8€ |
SERVICIO DE PAN (POR PERSONA): 3€
DOMINGO Y LUNES CERRADO POR DESCANSO
Posibilidad de realizar eventos privados según disponibilidad (incluido domingos). Consulte con el personal.
Nuestros menús cambian cada mes para ofrecer lo mejor de la cocina extremeña con el producto de proximidad en su momento óptimo
*Observaciones:
- Servicio de agua KM0: 2€
- Todos los menús se servirán a mesa completa
- Comunique alergias o intolerancias alimentarias
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Pequeña degustación de quesos: 10€