Nuestra oferta gastronómica se compone de tres armonías en forma de menú degustación en los que el producto de temporada y de proximidad tienen todo el protagonismo. La cocina tradicional extremeña nos da las claves para reinventarnos cada día.
Borona Bistró ya cuenta con la recomendación de la Guía Repsol.
MENÚ JARAMAGO
Aperitivos
Mantequilla de leche de oveja
Esfera de codorniz al romero
Migas de Borona
Aire de remolacha y albahaca
Entrantes
Salmorejo de tomate y poleo, fruta de verano y sorbete de higo chumbo
Pescado
Cogote de bacalao en “esparragao”
Carne
Solomillo ibérico en escabeche
Prepostre
Texturas de frambuesa y limón
Postre
El Flan de la Abuela Julita
72€*
| Anchoas del Cantábrico | 18€ |
| Lomito de presa ibérica | 16€ |
| Tabla de quesos | 14€ |
| Ensaladita verde | 15€ |
| Arroz meloso de ibérico | 15€ |
| Migas de Borona con patatera y huevo | 12€ |
| Judiones con bacalao y espinacas | 15€ |
| Jurel entomatao | 17€ |
| Pescado del día | 19€ |
| Cochinillo deshuesado al ajoaceite | 19€ |
| Paletilla de cordero lechal | 28€ |
| Lomo bajo de vaca | 25€ |
| Torrija de Borona con helado de limón | 5€ |
| Bizcocho de cacao, sorbete y crema | 5€ |
| Arroz con leche y castañas | 5€ |
MENÚ ALGARABÍA
Aperitivos
Mantequilla de leche de oveja
Esfera de codorniz al romero
Migas de Borona
Aire de remolacha y albahaca
Entrantes
Salmorejo de tomate y poleo, fruta de verano y sorbete de higo chumbo
Oreja de cochinillo, lomo de atún rojo de almadraba y ajonegro
Dado de trucha “Alta Extremadura”
Pescado
Pescado de roca, su jugo al oloroso y parmentier
Carne
Cochinillo confitado, patata risolada y apionabo
Prepostre
Texturas de frambuesa y limón
Postre
El pistacho de la Turruca
79€*
| Anchoas del Cantábrico | 18€ |
| Lomito de presa ibérica | 16€ |
| Tabla de quesos | 14€ |
| Ensaladita verde | 15€ |
| Arroz meloso de ibérico | 15€ |
| Migas de Borona con patatera y huevo | 12€ |
| Judiones con bacalao y espinacas | 15€ |
| Jurel entomatao | 17€ |
| Pescado del día | 19€ |
| Cochinillo deshuesado al ajoaceite | 19€ |
| Paletilla de cordero lechal | 28€ |
| Lomo bajo de vaca | 25€ |
| Torrija de Borona con helado de limón | 5€ |
| Bizcocho de cacao, sorbete y crema | 5€ |
| Arroz con leche y castañas | 5€ |
Todos nuestros menús se sirven a mesa completa: es decir, todos los comensales de la mesa deben elegir el mismo menú.
Servicio de pan: 3€
Servicio de Maridaje:
Solo en los menús Jaramago y Algarabía 35€
| Anchoas del Cantábrico | 18€ |
| Lomito de presa ibérica | 16€ |
| Tabla de quesos | 14€ |
| Ensaladita verde | 15€ |
| Arroz meloso de ibérico | 15€ |
| Migas de Borona con patatera y huevo | 12€ |
| Judiones con bacalao y espinacas | 15€ |
| Jurel entomatao | 17€ |
| Pescado del día | 19€ |
| Cochinillo deshuesado al ajoaceite | 19€ |
| Paletilla de cordero lechal | 28€ |
| Lomo bajo de vaca | 25€ |
| Torrija de Borona con helado de limón | 5€ |
| Bizcocho de cacao, sorbete y crema | 5€ |
| Arroz con leche y castañas | 5€ |
DOMINGO Y LUNES CERRADO POR DESCANSO
Posibilidad de realizar eventos privados según disponibilidad (incluido domingos). Consulte con el personal.
Nuestros menús cambian cada mes para ofrecer lo mejor de la cocina extremeña con el producto de proximidad en su momento óptimo
*Observaciones:
- Todos los menús incluyen servicio de agua KM0
- Todos los menús se servirán a mesa completa
- Comunique alergias o intolerancias alimentarias