Blog
El flan de la abuela Julita
Hoy es 11 de agosto y en Borona Bistró cumplimos tres años desde la apertura. Tres años en los que hemos desarrollado una gastronomía sin alharacas: sencilla, reconocible y con [...]
Borona Bistró consigue un Sol Repsol
El restaurante extremeño obtiene este prestigioso reconocimiento tan solo dos años después de abrir sus puertas en Cáceres. El proyecto del Chef, Victor Corchado, y la maitre; Rocío Rey, se [...]
Una receta para el otoño: Repápalos de bacalao en sopas de ajo
Una de las claves en la mejor gastronomía de Extremadura es el aprovechamiento de los productos más sencillos para hacer platos realmente exquisitos. En Cáceres, Badajoz y en todos nuestros [...]
La tortilla de patatas: con cebolla, bacalao, patatera y Patatas Fritas “El Gallo”
Uno de los debates culinarios más extendidos en nuestro país se basa en la conveniencia de hacer la tortilla de patatas con o sin cebolla. Nosotros lo tenemos claro: con [...]
La importancia del entorno y el producto: el ejemplo de Merineando
En Borona Bistró nos propusimos desde el principio utilizar producto del entorno siempre que fuera posible. Esta premisa nos obligaba a un trabajo de prospección de productores y proveedores [...]
Volvemos de vacaciones con un nuevo menú
Estrenamos MENÚ JARAMAGO Os presentamos el nuevo menú de Borona, el menú Jaramago, que se une a nuestro ya conocidos menú Jariza y Aljófar. Este nuevo menú se compone de siete pases [...]