Estrenamos MENÚ JARAMAGO
Os presentamos el nuevo menú de Borona, el menú Jaramago, que se une a nuestro ya conocidos menú Jariza y Aljófar. Este nuevo menú se compone de siete pases y pretende hacer un viaje gastronómico por productos marca de la casa. Una experiencia Borona en todos los sentidos.
Aperitivos
“La tortilla de patatas El Gallo”
Quenelle de pescadilla en Gazpachuelo
Crujiente de arroz, patata y bacalao
Entrantes
Ajoblanco, hierbabuena y gamba blanca
Oreja de cochinillo, bonito marinado y huevas
Pescado
Ventresca de atún rojo en “encebollao” de amontillado, ñoquis de melocotón de la Ribera del Marco y su jugo de rustido
Carne
Pichón de Bresse, buñuelitos y caviar de esturión en esparragao
Prepostre
Sorbete de vinagre de fino y limón
Postre
Baklavá de pistacho de la Turruca: milhoja, crema, helado y garrapiñada
Dulces de sobremesa
Turrolate
Pestiños
Tarta de zanahoria
72€*
Con maridaje de 5 copas de vino: 92€
Servicio de pan: 1,5
