Nuestra oferta gastronómica se compone de tres armonías en forma de menú degustación en los que el producto de temporada y de proximidad tienen todo el protagonismo. La cocina tradicional extremeña nos da las claves para reinventarnos cada día.
Borona Bistró ya cuenta con la recomendación de la Guía Repsol.
MENÚ ALGARABÍA
Empezamos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Aperitivos
Migas de Borona
Aire de espárrago blanco del Tiétar
Salmorejo de tomate lyo y tomatitos confitados
Entrantes
Gazpacho de poleo y almendra tierna con helado de hierbabuena
Oreja de cochinillo y la gamba blanca
Pescado
Ventresca de atún rojo encebollada
Carne
Codorniz Royal al oloroso
Prepostre
Mousse de Kumquat de la Vera
Postre
La sopa de almendra con helado de polvo de almendra de Manolito Aguilar
Dulce de sobremesa
79€*
Con maridaje de 5 copas de vino: 109€
Servicio de pan: 2€
| Anchoas del Cantábrico | 18€ |
| Lomito de presa ibérica | 16€ |
| Tabla de quesos | 14€ |
| Ensaladita verde | 15€ |
| Arroz meloso de ibérico | 15€ |
| Migas de Borona con patatera y huevo | 12€ |
| Judiones con bacalao y espinacas | 15€ |
| Jurel entomatao | 17€ |
| Pescado del día | 19€ |
| Cochinillo deshuesado al ajoaceite | 19€ |
| Paletilla de cordero lechal | 28€ |
| Lomo bajo de vaca | 25€ |
| Torrija de Borona con helado de limón | 5€ |
| Bizcocho de cacao, sorbete y crema | 5€ |
| Arroz con leche y castañas | 5€ |
MENÚ JARIZA
Empezamos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Aperitivos
Migas de Borona
Aire de espárrago blanco del Tiétar
Salmorejo de tomate lyo y tomatitos
confitados
Entrantes
Ajoblanco de Manzana
Menestra esparragada con ‘Smen’ y vinagre
balsámico de fino
Pescado
Bacalao al pil pil
Carne
Escabeche de solomillo ibérico
Prepostre
Mousse de Kumquat de la Vera
Postre
El flan de la abuela Julita
Dulce de sobremesa
59€*
Con maridaje de 5 copas de vino: 89€
Servicio de pan: 2€
| Anchoas del Cantábrico | 18€ |
| Lomito de presa ibérica | 16€ |
| Tabla de quesos | 14€ |
| Ensaladita verde | 15€ |
| Arroz meloso de ibérico | 15€ |
| Migas de Borona con patatera y huevo | 12€ |
| Judiones con bacalao y espinacas | 15€ |
| Jurel entomatao | 17€ |
| Pescado del día | 19€ |
| Cochinillo deshuesado al ajoaceite | 19€ |
| Paletilla de cordero lechal | 28€ |
| Lomo bajo de vaca | 25€ |
| Torrija de Borona con helado de limón | 5€ |
| Bizcocho de cacao, sorbete y crema | 5€ |
| Arroz con leche y castañas | 5€ |
MENÚ JARAMAGO
Empezamos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Aperitivos
Migas de Borona
Aire de espárrago blanco del Tiétar
Salmorejo de tomate lyo y tomatitos confitados
Entrantes
Ajoblanco de manzana
Menestra esparragada con ‘Smen’
y vinagre balsámico de fino
Pescado
Pescado salvaje del día
Carne
Corderito de Valdeflores con foie Mi-Cuit en hojaldre
Prepostre
Mousse de Kumquat de la Vera
Postre
La crema del tocino de cielo
Dulce de sobremesa
72€*
Con maridaje de 5 copas de vino: 102€
Servicio de pan: 2€
| Anchoas del Cantábrico | 18€ |
| Lomito de presa ibérica | 16€ |
| Tabla de quesos | 14€ |
| Ensaladita verde | 15€ |
| Arroz meloso de ibérico | 15€ |
| Migas de Borona con patatera y huevo | 12€ |
| Judiones con bacalao y espinacas | 15€ |
| Jurel entomatao | 17€ |
| Pescado del día | 19€ |
| Cochinillo deshuesado al ajoaceite | 19€ |
| Paletilla de cordero lechal | 28€ |
| Lomo bajo de vaca | 25€ |
| Torrija de Borona con helado de limón | 5€ |
| Bizcocho de cacao, sorbete y crema | 5€ |
| Arroz con leche y castañas | 5€ |
POR ENCARGO
Disponible de martes a jueves
Arroz meloso de ibérico
(de 4 a 8 pax)
35€*
Arroz, patata y bacalao
(de 4 a 8 pax)
32€*
| Anchoas del Cantábrico | 18€ |
| Lomito de presa ibérica | 16€ |
| Tabla de quesos | 14€ |
| Ensaladita verde | 15€ |
| Arroz meloso de ibérico | 15€ |
| Migas de Borona con patatera y huevo | 12€ |
| Judiones con bacalao y espinacas | 15€ |
| Jurel entomatao | 17€ |
| Pescado del día | 19€ |
| Cochinillo deshuesado al ajoaceite | 19€ |
| Paletilla de cordero lechal | 28€ |
| Lomo bajo de vaca | 25€ |
| Torrija de Borona con helado de limón | 5€ |
| Bizcocho de cacao, sorbete y crema | 5€ |
| Arroz con leche y castañas | 5€ |
DOMINGO Y LUNES CERRADO POR DESCANSO
Posibilidad de realizar eventos privados según disponibilidad (incluido domingos). Consulte con el personal.
Nuestros menús cambian cada mes para ofrecer lo mejor de la cocina extremeña con el producto de proximidad en su momento óptimo
*Observaciones:
- Todos los menús incluyen servicio de agua KM0
- Todos los menús se servirán a mesa completa